世界有数のリゾート地としても知られるフィリピン・セブ島。

そんなセブ島に、なんと新しくミシュラン1つ星を獲得しているオーナーが手がけたお店が、7月26日(昨日)オープンしました!!

その名も「THE PIG & PALM」、あの世界的に有名なジェイソン・アサートン(Jason Atherton)氏が手がけるレストランなのです!
って、、、

Jason Atherton氏って誰!?

Jason Atherton氏はイギリス人シェフ。

上海、ニューヨーク、ロンドン、ドバイなどといった世界の様々な都市に16ものレストランを展開しており、そのうち3つのレストランでミシュランスターをとっている、業界では有名人(らしい)。

Jason-Atherton-website

公式:http://www.jasonatherton.co.uk/
中には開店からわずか半年でミュシュランを獲得するお店があるほどの腕の持ち主でもあるようです。

また、彼はイギリスの3つ星シェフ、ゴードン・ラムゼイ(wiki)氏の元で10年間働いた経験があります(スーシェフだったかどうかは未確認)。
ゴードン・ラムゼイ氏といえば、東京汐留にあるコンラッドホテルにもお店を構えていたはず・・・と思って調べたら、既に閉店していたんですね(汗)

食べログ(ゴードンラムゼイ)
そんながJason Atherton氏がセブ島に「THE PIG & PALM」というお店をオープン!!
 
って、なぜセブ!?

 
順番で考えれば、東京やマニラの方がよっぽど可能性として高いと思うのですが・・・

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

どうやら詳しく調べてみると、彼の妻がフィリピン・セブの出身であることもあり、頻繁にフィリピン、中でもセブ島を訪れていたことがきっかけとなったようです。

彼の妻が出身地であるセブにこうしてレストランをオープンさせるという思い描いていた夢が叶った今、Jason Atherton氏はこれが妻へのラブレーターだとかなんとか・・・ロマンチック!?

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

さてこのTHE PIG & PALMはアサートン氏の他のレストランのデザインも手がけている建築家によって設計され、厨房が見渡せる席、タパスバー、メインダイニングエリア、ラウンジエリアに分かれているとのこと。

このレストランの最も特徴的なのはフィリピン風にアレンジされたモダンなヨーロッパ料理がスペインのタパス感覚で食べられるところでしょう。カジュアルなスタイルをコンセプトとしていますので、入りやすさもポイントですね。

メニューも確認しましたが、コース料理かとおもいきやアラカルト中心で、しかも高くありません。

【Pig and Palm】セブ島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

【Pig and Palm】セブ島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!
ガチガチのフルコース、最低でもAnzaniぐらいのイメージだったのですが、ちょっと違うようです。

今回がフィリピン初となるJason Atherton氏のレストラン。
セブの中心地であるビジネスパーク内のMSYタワーにありアクセスも便利ですので、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょう?

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

セブ島のレストラン「THE PIG & PALM」の公式サイトはこちら
http://thepigandpalm.ph/

フェイスブックはこちら
https://www.facebook.com/thepigandpalm/?fref=ts
電話番号:63 32 255 8249

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