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【Pig and Palm】ミシュラン獲得Jason Atherton氏のレストランがセブ島に登場!

世界有数のリゾート地としても知られるフィリピン・セブ島。
そんなセブ島に、なんと新しくミシュラン1つ星を獲得しているオーナーが手がけたお店が、7月26日(昨日)オープンしました!!
その名も「THE PIG & PALM」、あの世界的に有名なジェイソン・アサートン(Jason Atherton)氏が手がけるレストランなのです!
って、、、
Jason Atherton氏って誰!?
Jason Atherton氏はイギリス人シェフ。
上海、ニューヨーク、ロンドン、ドバイなどといった世界の様々な都市に16ものレストランを展開しており、そのうち3つのレストランでミシュランスターをとっている、業界では有名人(らしい)。

Jason-Atherton-website

http://www.jasonatherton.co.uk/ から引用
中には開店からわずか半年でミュシュランを獲得するお店があるほどの腕の持ち主でもあるようです。
また、彼はイギリスの3つ星シェフ、ゴードン・ラムゼイ(wiki)氏の元で10年間働いた経験があります(スーシェフだったかどうかは未確認)。
ゴードン・ラムゼイ氏といえば、東京汐留にあるコンラッドホテルにもお店を構えていたはず・・・と思って調べたら、既に閉店していたんですね(汗)
食べログ(ゴードンラムゼイ)
そんながJason Atherton氏がセブ島に「THE PIG & PALM」というお店をオープン!!
 
って、なぜセブ!?

 
順番で考えれば、東京やマニラの方がよっぽど可能性として高いと思うのですが・・・

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

どうやら詳しく調べてみると、彼の妻がフィリピン・セブの出身であることもあり、頻繁にフィリピン、中でもセブ島を訪れていたことがきっかけとなったようです。
彼の妻が出身地であるセブにこうしてレストランをオープンさせるという思い描いていた夢が叶った今、Jason Atherton氏はこれが妻へのラブレーターだとかなんとか・・・ロマンチック!?

【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

さてこのTHE PIG & PALMはアサートン氏の他のレストランのデザインも手がけている建築家によって設計され、厨房が見渡せる席、タパスバー、メインダイニングエリア、ラウンジエリアに分かれているとのこと。
このレストランの最も特徴的なのはフィリピン風にアレンジされたモダンなヨーロッパ料理がスペインのタパス感覚で食べられるところでしょう。カジュアルなスタイルをコンセプトとしていますので、入りやすさもポイントですね。
メニューも確認しましたが、コース料理かとおもいきやアラカルト中心で、しかも高くありません。
【Pig and Palm】セブ島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!
【Pig and Palm】セブ島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!
ガチガチのフルコース、最低でもAnzaniぐらいのイメージだったのですが、ちょっと違うようです。
今回がフィリピン初となるJason Atherton氏のレストラン。
セブの中心地であるビジネスパーク内のMSYタワーにありアクセスも便利ですので、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょう?
【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!
【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!
【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!
【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!
【Pig and Palm】セフ?島にミシュラン一つ星オーナーのレストランが登場!

セブ島のレストラン「THE PIG & PALM」の公式サイトはこちら
http://thepigandpalm.ph/
フェイスブックはこちら
https://www.facebook.com/thepigandpalm/?fref=ts
電話番号:63 32 255 8249

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斉藤 淳
斉藤 淳
マナビジンの編集長

<経歴>
中央大学数学科を卒業 3年で中退 → 中途で営業職(5日でやめる)→ 無職(半年) → フリーター(数年) → ネットショップのバイト→正社員(1年) → フリーランス(1年)→ 軌道にのったのでセブ島留学(4ヶ月) → 法人としてマナビジン含めていくつかのウェブサイトを運営(現在まで)。

<想い>
フィリピン留学を通じて自身が感動した「英語が伝わる楽しさ」「外国人とコミュニケーションをする楽しさ」を一人でも多くの方に体験してもらいたいと思い、このサイトを立ち上げました。

現在はオンライン留学やセブ島留学を軸に、単に英語を伝えるのではなく、文化的な背景や日本とのつながりをご紹介しながら、読者皆さんにお役に立てるコンテンツの提供を目指してまります!

留学経験はフィリピン、ハワイ、オーストラリア。

株式会社reminisce 代表
フィリピン英語学校協会 会長
セブ日本人会 理事

斉藤個人へのご質問、ご意見、ご要望がありましたら、jun@reminisce.jpへご連絡ください。

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