＊この記事は2013年9月に投稿したものを再編集しております。
TYMAD BISTROとは？
TYMAD BISTROは女子力の高いセブ島の女性達の間では、とても人気のビストロ系のフレンチレストランです。
そういえば昔、フィリピン留学ラジオの中谷さんから、「僕のインタビューした留学生たちの何人かが、『私たちの大好きなTYMAD BISTROの記事が俺セブ内で適当過ぎるんで、書きなおして欲しいっと、斉藤さんに伝えてください。』と言ってましたよ。」と、二人でランチを食べている時に新宿で言われたことがありました（苦笑）
そのぐらい愛されているお店ということですね。
一応、この店にも何回か足を運んでおりますので、恐れながら2013年の時より少しだけ詳しい記事を書きたいと思います。はい、頑張ります。
セブ島のフレンチレストラン
そもそもセブ島にフレンチレストランと呼べる類のレストランは、いくつぐらいあるのでしょうか？
僕がぱっと思いつく限りだと、それっぽいのも含めれば５つ前後かなーと思います。
La Masion Rose
１つ目がピンクハウスと呼ばれるLa Masion Rose
https://www.facebook.com/LaMaisonRoseCebu
セブ島のお金持ちランキングトップ10には入るのではないかと言われているフィリピン人オーナーが運営するレストランで、pinoレストランのオーナーでもあります。味は日本人からもウケが良い印象です。
レストランもですが、隣にあるパン屋＆バー（ラヴィ）の焼きたてクロワッサンが美味しいです。ワインが激安なのも素晴らしい。
L’ARTISTAN
２つ目がオークリッジ内にあるL’ARTISTAN
こちらは先日ご紹介したASフォーチュナストリートにある、フランス人オーナーが運営するレストラン。高価格帯です。しかしながら、コースメニューはありません。日本人からするとフレンチ＝コースメニューのイメージですが、セブ島ではそもそもコースメニュー（セットメニュー）という概念があまりないので、合わないんだと思います。味についてはこれからではないでしょうか。
CARNIVORE
３つ目がGallery内にあるCARNIVORE
これはフレンチとは言わないかもしれませんが、内容はかなり近いものがあります。フレンチが好きな方には好まれる盛り付け、調理法、味かと思います。個人的にはかなり好きなレストランでしたが、あまり人が入っていなかったので、潰れないかとても心配です。
MacaronTango
4つ目がキャピトル近くのMacaronTango
オーナーは間違いなくフランス人。久しく足を運んでいませんが、リーズナブルな価格で日本人好みの料理を提供。タイトル通りマカロンがとても美味しい。あとラザニアも。（なお、写真は3年前のものです。）
TYMAD BISTRO
５つ目が今回のTYMAD BISTROになります。
TYMAD BISTROの場所
googleマップで開く
マリアルイーサーと呼ばれる住宅街のちょっと手前にあります。タクシードライバーには「マリアルイーサ」か「ヘンリーホテル」と言えば伝わると思います。マリアルイーサに向かう側なら、道路の左手に下記の看板が見えるはずです。
大きくTYMAD BISTROと書かれているので、恐らく見落とさないかと思います。読み方は多分「ティマッド」。
タバコを吸われる方は外で食事が可能です。
店内はどうでしょうか、30名ぐらいが入れる分ぐらいのスペースかと思います。週末は混雑しますので、出来ることなら予約しておくほうが無難です。
TYMAD BISTROのメニュー
料理内容と価格をざっくり。
トマトスープ180peso、シーザーサラダ260peso、肉料理は400pesoから、ステーキは1200peso、ロッシー（ステーキ＋フォアグラ）1500peso、スモークサーモン450peso、他の魚料理500pesoから、クレープ130pesoから、アイスクリーム75pesoなどなど。
そういえばアルコールメニューがあったかどうか、忘れてしまったので、今度確認してきたいと思います。
TYMAD BISTROの料理
料理を頼んだら出てきたフランスパン。柔らかくて食べやすい。
何サラダだったか忘れましたが、生ハム、くるみ、レタス、オリーブっとサワークリームをフレンチドレッシングで。サラダ類は300peso前後ですが、ボリュームはそれなりにありますので、3名4名でもそれなりに量を楽しめると思います。
トマトのスープ
1人前、頑張って2人前です。しっかりトマトをこしてあって、味は美味しいです。（量が多いと濾すのも大変なんですよね・・・）
料理名「poulet estragon」pouletが鶏肉、estragonが菊っぽい植物の名前。白ワインを使ったクリームソース。これはおすすめです！
鶏肉の柔らかさもちょうど良く、ソースと絡めて食べるとご飯が進みます。410peso。
スモークサーモンとトーストで450peso。コスパが良いかは別として、スモークサーモンが好きな方はバッチリハマると思います。特に好きではなかったフィリピン人の友達は微妙そうな顔をしていました（苦笑）。
トーストにバターをつけて一緒に食べてるのもいい感じ。
TYMAD BISTROのデザート
このお店はこのトリュフチョコレートが売りの一つ！なので、ぜひここに来たら一度は頼んでみてください。
それ以外にも美味しそうなケーキが多数あります。
また、クレープも200peso以下で頼むことができます。（トッピング次第）
チョコレートだけのものを頼んだら、こんなシンプルなクレープが（笑）。
エクレアあります。
いちごタルトあります。
パフェっぽいものを頼んだら、結構大きめのものがきました。
2016年12月再訪問時の追記
こんにちわ、俺セブライターの美穂です。TYMAD BISTRO行って見たかったんですよね。この俺セブ内ではご紹介されていませんが、なんといってもお洒落すぎるガレットがあるという噂が！
女子としては行かなければなりません。そして俺セブでガレットを紹介していないなんて！紹介しなくてはいけません笑
というわけで、ガレットを求めてお昼時に訪れて見ました。昼の12時半頃行ったのですが、店内が満席近くになっていました。ですが13時超えたらかなり空いてきたので遅めのランチがお勧めかも？
さて、まずはガレットのメニューをご紹介します。
お、あの読みにくい筆記体みたいな変な書体のメニューじゃなくなっていました。読みやすいです。でもガレットだけでもこの種類！何を選べばいいのかさっぱりわかりませんw
1番左下にROYAL390Pというのを発見。ロイヤルか…なんか高級そうだなと思いこれに決定！さて、どんなガレットが出てくるかワクワクです。そして来たのがこちら。
ガレットキターーー！お洒落すぎるー♪しかもデカイ…。私が頼んだロイヤルは、ハム、きのこ、卵、チーズ、トマトソースみたいですね。
ちなみに、ガレットを頼もうとしたら店員さんに「ガレット専用の粉がなくて普通の粉なんだけど、それでも大丈夫か？」とのことでした。なんだってーーー！なんでないねん！wまぁでもガレット食べに来たので頼みましたけど。
でも味の違いなんてわからないし、問題なし！味の方はというと…うん、トマトソース！w トマトの味が濃すぎてトマトの味しかわからなかったです。あとハムとマッシュルームが多く入っているのでがっつりとお腹に溜まります。
こちらは最初に出されるお通し的なパン。食べすぎて正直行ってガレットを全て食べきれなかったぐらい。
マッシュルームスープ。
サーモンのパスタ。410Pとかなり高額ですが、これがめちゃくちゃ美味しい！サーモンはもちろん、ソースと麺も美味しかったです。これはこの値段でして食べる価値あります。
デザートもいただきました。マンゴームース。
マンゴーのシャーベットも。なんで旗がアメリカなんだ？
さて、感想なのですが、まずお店自体の感想なのですが、人がほとんど帰りオーダーが立て込んでいるわけではないのに来るのが遅い。オーダーして40分ぐらいして来ましたね。おかげでお通しのパン食べすぎてそれだけでお腹一杯になってしまったし。w
あとは、昼間だからなのか店内の電気をつけていなく、めちゃくちゃ暗かったことですかね。電気つけてほしいなー。あとはガレットの粉がないことwそしてまさかのミキサーが壊れていてシェイクが出せないとのことでした。。。おい！
日曜日で稼ぎどきなのに、なんかやる気がないというかゆるい感じでした。
味に関しては、ガレットもパスタも本当に美味しかったです。お通しのパンは冷めててパリパリではなかったので残念です。デザートも美味しかったです。パンを温めて出してくれたら完璧ですかね。
そんな感じでした。
TYMAD BISTROのまとめ
予算：500peso
住所：Maria Luisa Road, Banilad Cebu City, Philippines (032) 239 7385
営業時間：7:00 AM – 10:00 PM（金曜日、土曜日は11PMまでかも）
電話番号：+63 32 239 7385
フェイスブック：https://www.facebook.com/tymadbistro/
公式サイト：http://tymadbistro.asia/home
Wi-Fiあり
近くに学校がある関係で、日本人・韓国人の留学生も多いレストランです。1品＋スープぐらいだと500peso～600pesoぐらいかなと思います。少し高めかもしれませんが、食べた後の満足感は高いはず！
帰りは町屋マートがある大通りまで出ればタクシーは捕まえやすいと思いますので、帰宅面でも心配せずにOKです。
関連のおすすめレストラン
ニーズと合っているかは不明ですが、近場で関連しそうな女子力高そうなおすすめレストランは・・・
１，ストリートスケープ（TYMAD BISTROより奥）にあるLa Nostra
２，同じくストリートスケープ内、タイ料理店のWok’d
３，BTC内にあるDer Kaiserhof Schnitzels
４，同じくBTC内にあるアンペルサンドというバー（食事できます）。英会話をするならカウンターに座るのが激おすすめ。
といったところが良いかもしれません（どこも予算は500peso～700pesoぐらい）。これらも候補に入れてもらえたらと思います！
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